مسار عصبي بين الأمعاء والدماغ يفسر تقبل المذاقات المرة مثل القهوة
دراسة في دورية نيتشر تكشف عن إشارات دوبامين بطيئة ترشد العقل لربط النكهات بالطاقة والمغذيات.
توصل باحثون في جامعة كاليفورنيا بسان فرانسيسكو إلى اكتشاف مسار عصبي بطيء التأثير يعتمد على الدوبامين ليربط بين القناة الهضمية والدماغ، مبيناً الكيفية التي يتجاوز بها العقل النفور الطبيعي من المذاقات المرة، مثل القهوة، ليحولها بمرور الوقت إلى تفضيل منتظم.
وتكمن أهمية هذا الكشف العلمي، المنشور في دورية «نيتشر»، في توضيح الآلية العصبية التي تُمكّن الكائنات من التعلم الترابطي لتفضيل نكهات غير مستساغة في الأصل، استناداً إلى أثرها الغذائي وما تمده من طاقة، وهو ما قد يساعد على فهم السلوكيات الغذائية المرتبطة بتناول السعرات وآليات عمل أدوية إنقاص الوزن الحديثة المستندة إلى GLP-1.
وبحسب التفاصيل الواردة عبر موقع «ساينس ديلي»، تلتقط مجسات متخصصة في الأمعاء وصول عناصر مثل السكريات والدهون، ثم تطلق إشارات تتصاعد على مدار دقائق لتصل إلى اللوزة الدماغية القاعدية الوحشية الأمامية، وهي المنطقة المسؤولة عن معالجة المشاعر واكتساب التفضيلات.
وأثبتت التجارب المخبرية على الفئران أن إيقاف هذا المسار أعاق قدرتها على ربط الطعوم غير المألوفة بالقيمة السعوية، بينما أدى التحفيز الاصطناعي لأليافه إلى جعلها تستحسن نكهات تفتقر إلى أي سعرات حرارية.
ولدراسة الأثر لدى البشر، أعاد الباحثون فحص بيانات سابقة شملت تصويراً مقطعياً بالإصدار البوزيتروني ورنيناً مغناطيسياً وظيفياً لأشخاص تناولوا مشروبات سكرية؛ حيث سجل الدوبامين نشاطاً متزايداً في المنطقة الدماغية ذاتها، وبرزت استجابته في الشق الأيسر من الدماغ بدرجة تفوق الشق الأيمن بكثير، وهو تفاوت لا يزال قيد البحث العلمي لمعرفة أسبابه الدقيقة.
وفق ما أوردته رؤيا الإخبارية.
