دراسة عالمية تربط استبدال ملح الطعام ببديل غني بالبوتاسيوم بإنقاذ نحو 3 ملايين وفاة سنوياً
تحليل لبيانات 193 دولة يظهر إمكانية تفادي ملايين الإصابات بأمراض القلب والكلى عبر خفض الصوديوم واستبداله بكلوريد البوتاسيوم.
أظهرت دراسة علمية حديثة حللت بيانات من 193 دولة أن استبدال ملح الطعام العادي ببديل غني بالبوتاسيوم يمكن أن يمنع نحو 3 ملايين وفاة سنوياً حول العالم، إلى جانب خفض العبء المتصاعد لأمراض القلب والأوعية الدموية والكلى.
وتسلط النتائج، التي توصل إليها باحثون في معهد جورج للصحة العالمية في أستراليا ونُشرت في دورية «Nature Health»، الضوء على المخاطر الصحية المرتبطة بزيادة استهلاك الصوديوم ونقص البوتاسيوم في الوجبات الحديثة، وهو خلل غذائي يرفع مستويات ضغط الدم ويؤدي للإصابة بالأمراض المزمنة في ظل صعوبة تغيير السلوكيات الغذائية العامة.
ويقوم البديل على إحلال كلوريد البوتاسيوم مكان جزء من كلوريد الصوديوم المعتاد دون إحداث فارق كبير في التذوق. وتفاوتت التقديرات بحسب نطاق الاستخدام؛ إذ أشار تقرير إلى أن تعميم البديل قد يمنع 2.96 مليون وفاة سنوياً، بينما يمنع في سيناريو شامل يجمع بين المنازل والمطاعم والأغذية المصنعة 10.17 مليون إصابة بالأمراض، في حين ذكر تقرير آخر أن الإجراء يقي من 10 ملايين إصابة جديدة ووفاة سنوياً.
كما قدرت التحليلات أن استبدال الملح داخل المنازل وحدها يقي من 1.85 مليون وفاة و6.19 مليون إصابة، مقارنة بتفادي 1.56 مليون وفاة و5.46 مليون إصابة إذا تركز التدخل على المطاعم والمنتجات الغذائية الجاهزة. واستندت هذه النماذج إلى تجربة «SSaSS» السريرية التي أُجريت في ريف الصين بين عامي 2013 و2020، والتي رصدت انخفاضاً بنسبة 14% في خطر الإصابة بالسكتات الدماغية، وتراجعاً بنسبة 13% في الأحداث القلبية الوعائية الكبرى، وهبوطاً بنسبة 12% في إجمالي الوفيات.
ورغم تلك النتائج، نبه خبراء من بينهم أخصائية التغذية ميشيل روثنشتاين إلى أن هذا الملح البديل لا يناسب الجميع، وتحديداً المصابين بأمراض الكلى المتقدمة أو الأشخاص الذين يتناولون أدوية تؤثر في توازن البوتاسيوم بالدم. ويبقى التساؤل معلقاً بشأن مدى نجاح السياسات الصحية العالمية في جعل هذا البديل متاحاً أو إلزامياً على نطاق واسع.
وفق ما أوردته سكاي نيوز عربية وجو 24.
