عبارة «دون سكر مضاف» على عصائر الفاكهة تخفي مستويات مرتفعة من السكريات الطبيعية
الملصقات الغذائية تظهر احتواء الكوب الواحد على عشرات الغرامات من السكر الطبيعي رغم خلوه من الإضافات المصنعة.
تحمل عبوات عصائر الفاكهة إشارات بارزة تؤكد خلوها من السكر المضاف، غير أن بيانات القيمة الغذائية المطبوعة على المنتجات ذاتها تكشف عن وجود كميات مرتفعة من السكريات الطبيعية، ما قد يضلل المستهلكين بشأن محتواها الفعلي.
وتكمن أهمية التدقيق في هذه البيانات بالنسبة للمستهلكين، لا سيما من يتابعون مستويات سكر الدم، في أن السكريات الذائبة في العصائر تؤثر على الجسم بشكل مختلف عن تناول الفاكهة في صورتها الكاملة.
وتوضح بيانات عبوات عصير العنب الأبيض المكون بنسبة 100 بالمئة أن حصة بحجم 240 ملليلترا تحتوي على 35 غراما من إجمالي السكريات مقابل صفر غرام من السكريات المضافة، كما يسجل الكوب الواحد الكمية ذاتها البالغة 35 غراما من السكر. وفي السياق ذاته، تسجل حصة مماثلة من عصير العنب الأحمر 36 غراما من إجمالي السكريات مع صفر غرام من السكر المضاف.
من جانبها، تدرج منظمة الصحة العالمية السكريات الموجودة بصورة طبيعية في عصائر الفاكهة ضمن فئة «السكريات الحرة» التي تحث على التقليل منها، بينما تستثني السكر الكائن داخل الفاكهة الكاملة من هذا التصنيف. وتوضح المراكز الأميركية لمكافحة الأمراض والوقاية منها أن تناول العصير يتسبب في رفع سكر الدم بوتيرة أسرع مقارنة بتناول الفاكهة الكاملة، نظرا لما توفره الألياف في الثمار السليمة من تعزيز للشعور بالشبع.
وفيما يتعلق بحساب الكربوهيدرات لإدارة مرض السكري بالاعتماد على بند «إجمالي الكربوهيدرات»، توضح الجمعية الأميركية للسكري أن حصة تتراوح بين ثلث كوب ونصف كوب من العصير تمد الجسم بنحو 15 غراما من الكربوهيدرات بحسب نوع العصير. ويؤدي استبدال نصف حصة العصير بالماء إلى تقليص كمية السكر المستهلكة إلى النصف، بخلاف إضافة الماء إلى كوب كامل من العصير ثم شربه بالكامل حيث تبقى كمية السكر دون تغيير.
وفق ما أوردته سكاي نيوز عربية وجو 24.
